ビール酵母は、ビールをつくる過程で麦汁を発酵させる為に使用される酵母です。たんぱく質やビタミンB群、核酸などの栄養素を豊富に含んでいます。また、ビール酵母に含まれるグルタチオンは抗酸化作用を持つ為、生活習慣病に効果があると期待されているのです。加えて、有害物質と抱合して体外へ排泄するという解毒作用や、ビール酵母の細胞壁に食物繊維成分がある為整腸作用も期待されます。短期間の使用であれば一般的には安全だと考えられています。ただし、頭痛、胃の不調、お腹の張りでガスが溜まるといった副作用が現れる可能性があります。ビール酵母に過敏な方では痒みや腫れが出る事もあります。妊娠授乳期の方、酵母にアレルギーのある方、クローン病の方は使用しないでください。フェネルジン、トラニルシプロミン等のうつを改善する薬（MAO阻害薬）は一緒に飲まないようにしてください。また、フルコナゾール、テルビナフィン、イトラコナゾールなど真菌感染症の治療薬を服用している際は飲み合わせに注意が必要となります。必要に応じては、併用の前に医師もしくは薬剤師にご相談ください。

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